Idėjos

Blynai su ikrais: skanus ir sveikas skanėstas


Blynas su ikrais yra labai skanus, neįprastas ir šventinis patiekalas. Tokį skanėstą galite patiekti bet kokioms šventėms, o svarbiausia - jis negali, bet prašau. Užgavėnių metu šis delikatesas pakerės jūsų stalą ir išskirs jį iš kitų namų šeimininkių. Yra keli šio patiekalo receptai, ir jei vis tiek yra gražu ir kūrybinga vykdyti jo dizainą, tada svečiai bus tiesiog pritrenkti.

Standartinis receptas su raudonaisiais ikrais

Tai yra lengviausias receptas. Užima nedaug laiko, tačiau tai bus puikus užkandis ant šventinio stalo.

Ingredientai

  • Saulėgrąžų aliejus - 65 ml;
  • ghee - 65 g;
  • kiaušinis - 4 vnt .;
  • raudoni ikrai - 250 g;
  • cukrus - 55 g;
  • miltai - 350 g;
  • druska pagal skonį;
  • pieno produktas - 0,5 l.

Virimo veiksmai:

  1. Į gilų indą įmeskite keturis kiaušinius.
  2. Į dubenį supilkite cukrų ir druską.
  3. Supilkite 300 g pieno.
  4. Visus ingredientus gerai išplakite mikseriu arba plaktuvu.
  5. Supilkite miltus į kompoziciją. Mes tai darome lėtai ir visą laiką maišome, kad išvengtume gabalėlių.
  6. Įpilkite likusių 200 g pieno ir rafinuoto aliejaus, tešlos - 60 ml.
  7. Mes kepame blynus ir ištepame sviestu.
  8. Į atvėsintą blyną sudėkite raudonuosius ikrus.
  9. Kiaušinius išlyginame per visą blyną ir pasukame.

Užpildyta pomidorais ir ikrais

Daržovių, ypač pomidorų, mėgėjams šis receptas yra tinkamas. Švieži pomidorai su ikrais yra dangiškas malonumas.

Ingredientai

  • Saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
  • šaldytas sviestas - 65 g;
  • kiaušinis - 4 vnt .;
  • granuliuotos ikros - 180 g;
  • pomidorai - 150 g;
  • cukrus - 60 g;
  • naminė grietinė - 300 g;
  • sijoti miltai - 300 g;
  • naminis pieno produktas - 0,5 l;
  • paragauti druskos.
  • žali svogūnai - 150 g.

Virimo veiksmai:

  1. Mes gaminame blynų miltus, kaip ir pirmame recepte.
  2. Mes juos kepame keptuvėje, stengiamės, kad jie būtų ploni.
  3. Atvėsusio blyno kraštą nupjaustėme 2–3 centimetrais.
  4. Susmulkinkite žalius svogūnus.
  5. Mes paskleidžiame grietinę ant blyno.
  6. Ant viršaus uždėkite šiek tiek ikrų, svogūną ir pomidoro gabaliuką.
  7. Mes išjungiame blyną ir savo nuožiūra susiejame jį su supjaustytais kraštais.

Patiekite ant stalo, sutrintą su tarkuotu sviestu.

Karališki blynai su raudonais ir juodais ikrais

Jei norite patirti tikrai dievišką skonį, kepkite blynus su raudonais ir juodais ikrais. Taip, šis malonumas nėra pigus, tačiau jis bus prisimenamas dar ilgai.

Ingredientai

  • Pienas - 170 ml;
  • vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
  • ghee - 130 g;
  • miltai - 380 g;
  • mielės - 15 g;
  • druska ir cukrus pagal skonį;
  • raudoni ir juodi ikrai - po 50 g

Virimo veiksmai:

  1. Įmaišome 15 g mielių į šiltą pieną, įpilame ten 200 g miltų, išmaišome ir dedame į šiltą vietą pusantros valandos.
  2. Sumaišykite sviestą, kuriame yra 70 g, druską, cukrų ir kiaušinius. Plakite mikseriu, kol susidarys putos.
  3. Į tešlą įmaišykite su plakikliu plaktus ingredientus, suberkite dar 200 g miltų ir palikite pakilti dar pusvalandį.
  4. Mes kepame blynus ir sutepame juos likusiu sviestu.
  5. Ant blyno uždėkite raudonųjų ir juodųjų ikrų ir tolygiai paskirstykite.
  6. Mes tai paverčiame savo nuožiūra.

Įdaras: varškė su ikrais

Labai švelnūs blynai gaunami pridedant varškės. Patartina varškę pasigaminti patiems arba nusipirkti naminių.

Ingredientai

  • Saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
  • ghee - 60 g;
  • kiaušinis - 2 vnt .;
  • raudoni ikrai - 100 g;
  • naminis varškės sūris - 100 g;
  • kepimo milteliai - pusė šaukštelio;
  • cukrus - 60 g;
  • pirmos rūšies miltai - 100 g;
  • pieno produktas - 100 g;
  • paragauti druskos.

Virimo veiksmai:

  1. Į gilų dubenį įmušti du kiaušinius su mikseriu.
  2. Į juos įdėjome 100 g naminio varškės ir pakartokite procedūrą.
  3. Lėtai išmaišykite, supilkite kepimo miltelius ir miltus.
  4. Visus ingredientus užpilkite pienu ir išmaišykite.
  5. Palikite infuzuoti pusvalandį, tada supilkite rafinuotą aliejų.
  6. Mes kepame blynus ir nedelsdami sutepame sviestu.
  7. Blynus mes pasukame į vamzdelius ir supjaustome įstrižai.

Į gabalus mes įdėjome keletą grūdų raudonųjų ikrų.

Grikių miltų pagrindu

Daugelis namų šeimininkių bando pakeisti įprastus grikių miltus. Šis komponentas suteikia patiekalui neįprastą ir įdomų skonį. Pavargote nuo rutinos? Pasinaudokite proga ir iškepkite šventinį grikių patiekalą.

Ingredientai

  • Grikių miltai - 200 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • paragauti cukraus ir druskos;
  • ghee - 30 g;
  • kefyras - 60 ml;
  • grietinės pagal skonį;
  • saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
  • soda - ant peilio galiuko;
  • naminis pienas - 150 ml;
  • raudoni ikrai.

Virimo veiksmai:

  1. Grikių miltus sumaišykite su druska, cukrumi ir soda.
  2. Įmuškite du kiaušinius su kefyru ir viską išmaišykite.
  3. Supilkite pieną ir augalinį aliejų.
  4. Mes kepame blynus ir patepame juos sviestu.
  5. Mes įdėjome ikrus ant blynų ir paskirstome.

Blynus paverčiame trikampiu ir valgome su grietine.

Su alyvuogėmis ir ikrais

Kai kuriems alyvuogės yra geriausias gydymas. Jie gali būti naudojami įdarui ir net su tokiu puikiu delikatesu, kaip raudonieji ikrai.

Ingredientai

  • Išsijoti miltai - 400 g;
  • cukrus - 20 g;
  • pieno produktas - 900 ml;
  • raudoni ikrai - 100 g;
  • alyvuogės - 200 g;
  • kiaušinis - 5 vnt .;
  • naminis perdirbtas sūris - 120 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
  • druskos ir grietinės pagal skonį.

Virimo veiksmai:

  1. Plakikliu gerai išplakite cukrų, druską ir kiaušinius.
  2. Mes pašildome pieną iki 40 laipsnių ir supilame į kompoziciją.
  3. Įpilkite rafinuoto sviesto ir miltų.
  4. Sumaišykite visus ingredientus.
  5. Kepkite blynus ir kiekvieną patepkite grietinėlės sūriu.
  6. Jūs turite juos apvynioti vamzdžiais.
  7. Mes supjaustėme jį įstrižai.
  8. Viduje mes įdėjome pusę alyvuogių ir keletą grūdų raudonųjų ikrų.

Jūs turite naudoti pridedant grietinės.

Blynai su ikrais ir lašiša

Nuostabus skonis suteiks žuvies blynų. Jūros gėrybės, suvyniotos į blyną, pradžiugins visus namų ūkius.

Ingredientai

  • Rafinuotas aliejus - 40 ml;
  • ghee - 40 g;
  • citrinos žievelė - 50 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • raudoni ikrai - 180 g;
  • lydytas sūris - 120 g;
  • lašiša - 120 g;
  • raudoni ikrai - 120 g;
  • pipirai - 50 g;
  • cukrus - 40 g;
  • majonezas neprivalomas;
  • miltai - 150 g;
  • pienas - 250 l;
  • paragauti druskos.

Virimo veiksmai:

  1. Kiaušiniai, druska ir cukrus plakami mikseriu.
  2. Palaipsniui įpilkite pieno, rafinuoto sviesto ir miltų.
  3. Kepkite blynus ir aptepkite juos sviestu.
  4. Padažo paruošimas: sumaišykite sūrį, majonezą ir žalią minkštimą.
  5. Kiekvieną blyną sutepkite padažu, įdėkite lašišos gabalėlį ir šaukštelį ikrų.
  6. Mes pasukame ir patiekiame.

Su ikrais ir krienais

Jei jums patinka aštrumas, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Geriausiai naudokite krienų padažą. Tai galima padaryti savarankiškai. Tai dar geriau, nes tada yra žinoma, kad viduje nėra chemijos.

Ingredientai

  • Miltai - 400 g;
  • raudoni ikrai - 80-90 g;
  • citrinos žievelė - 50 g;
  • pienas - 900 ml;
  • vištienos kiaušiniai - 5 vnt .;
  • krienų padažas - 30 ml;
  • rafinuotas aliejus - 20 ml;
  • druska, cukrus pagal skonį;
  • naminės grietinės pagal skonį;
  • svogūnų žalumynai - 100 g.

Virimo veiksmai:

  1. Plakite su mikseriu cukrų, druską ir 5 kiaušinius.
  2. Supilkite šiltą pieną, sviestą ir išmaišykite.
  3. Suberkite miltus, visą laiką maišydami.
  4. Kepkite blynus.
  5. Citrinos žievelę sumalkite į miltelius.
  6. Sumaišykite minkštimą, krienų padažą ir grietinę ir kiekvieną blyną sutepkite šia kompozicija.
  7. Blynus supjaustykite apskritimais ir kiekviename įmeskite kelis kiaušinius, ant viršaus apibarstykite svogūną.

Blynai su ikrais ir sūriu - skanus derinys

Blynai su ikrais yra tikras delikatesas gurmanams. Galite padaryti įdarą tobulesnį su grietinėlės sūriu. Geriau naudoti maskarponę, Filadelfiją ar feta, tačiau tinka ir gerai perdirbtas. Kefyro tešla padeda blynus padaryti ažūrinius ir nesvarius.

Ko reikia bandymui:

  • kefyras 1,5% - 400-440 ml;
  • verdantis vanduo - 180-200 ml;
  • išsijoti miltai - 360–420 g;
  • kepimo milteliai - 7 g;
  • didelis kiaušinis - 2 vnt .;
  • aliejus iš kukurūzų ar saulėgrąžų sėklų - 30–40 ml;
  • granuliuotas cukrus - 15-20 g;
  • druskos.

Užpildymas:

  • grietinėlės sūris - 270 g;
  • grietinė - 15-25 ml (ji turėtų būti naudojama, jei sūris labai storas);
  • raudoni ikrai - 130–150 g.

Kaip virti:

  1. Sumaišykite visus tešlos komponentus, išskyrus kepimo miltelius ir sviestą - paruoškite homogeninį skystą mišinį.
  2. Kepimo miltelius ištirpinkite verdančiame vandenyje, supilkite į tešlą, greitai sumaišykite su šluotele, išpilkite aliejų.
  3. Orkaitės blynus karštoje keptuvėje su nelipnia danga, šiek tiek atvėsinkite.
  4. Sūrį sutrinkite, sumaišykite su ikrais, jei reikia, įpilkite grietinės. Galite pridėti smulkiai supjaustytų žalumynų.

Jei norite, dalį ikrų galima pakeisti smulkinta sūdyta raudona žuvimi.

Kaip gražiai patiekti blynus

Blynai su ikrais nėra labai kasdienis patiekalas, jie dažnai ruošiami atostogoms. Gražus ir tinkamas patiekimas pavers šį patiekalą tikru stalo dekoravimu.

Originalūs blynų patiekimo būdai:

  1. Blynų ritinėliai - blynus sutepkite minkštu sūriu, sandariai suvyniokite, aštriu peiliu supjaustykite 3 cm griežinėliais.Rulonus su riekele į apačią padėkite 3–4 g raudonųjų ikrų, ant viršaus pabarstykite žalumynais. Šis pristatymas idealiai tinka prie savitarnos stalo.
  2. Kulechki - supjaustykite kiekvieną blyną į 2 arba 4 dalis, susukite su maišu, sudėkite įdarą iš minkšto sūrio ir ikrų ir pritvirtinkite daugiaspalviais sruogomis. Tokius blynus galima iškloti ant lėkštės kaip gėlos formos.
  3. Blynų krepšiai yra originaliausia ir šventiausia patiekimo forma. Sumaišykite 130 g maskarponės ir grietinės, įpilkite 140–150 g ikrų. Už kiekvieną blyną centre dėkite po 1 valg. l įdarai, kraštai, kad surinktumėte kartu, suriškite sūrio chekilo siūlą arba žalių svogūnų plunksną.

Įdarui geriau naudoti raudonus arba juodus ikrus, bet taip pat tinka produktas iš kitų rūšių žuvų. Į įdarą geriau nepridėti prieskonių ir prieskonių - jis jau turi sodrų skonį.

Užkandis su blynais su raudonaisiais ikrais (vaizdo įrašas)

Blyno receptas su ikrais ir mėsa (vaizdo įrašas)

Visi pateikti receptai gali nustebinti net ir labiausiai patyrusią namų šeimininkę. Tokius patiekalus galite sutikti net prašmatniuose restoranuose ir kavinėse. Jautiesi kaip garsus šefas, kepk nepamirštamai skanius blynus!