Triukai

Apelsinų sultys: 7 skanaus gėrimo receptai


Apelsinų sultys yra puikus tonikas, vitamino „C“ šaltinis. Pabudimas taps toks pat lengvas kaip kava su kofeinu. Vienintelis šviežiai spaustų sulčių trūkumas yra tas, kad be konservantų jos pradės blogėti po 10 minučių. Neįmanoma jo derliaus nuimti vakare, kitaip turėsite į jį įpilti cukraus, kuris turi būti ištirpinamas kaitinant. Terminis apdorojimas sumažina maistinių medžiagų kiekį.

Kaip išspausti apelsinų sultis savo rankomis: žingsnis po žingsnio receptas

Norėdami paruošti stiklinę rytinio gėrimo, jums reikia 2-3 apelsinų, šiek tiek šalto verdančio vandens. Du sultingi apelsinai pagamina apie 150 ml sveikų sulčių. Kad nektaras būtų šaltas, apelsinus geriau vakare dėti į šaldytuvą. Pagrindinė sveikos mitybos taisyklė yra cukraus, citrinos rūgšties ir kitų konservantų trūkumas jo sudėtyje.

Dėmesio! Citrusinių vaisių sultys su metalinėmis dalimis išspaudžiamos nenaudojamos. Kontaktuodamas metalui su apelsinuose, greipfrutuose, citrinose esančia rūgštimi, metalas oksiduojasi. Ši reakcija kenkia metalinėms dalims, suteikia nemalonų patiekalo poskonį, daro jį pavojingą sveikatai.

Kaip išspausti citrusinių vaisių sultis be sulčiaspaudės

Kaip gaminti sultis iš trijų ar keturių apelsinų

Norėdami paruošti stiklinę nektaro iš sultingų saldžiarūgščių apelsinų dviem, jums reikės:

  • Ne daugiau kaip 5 minutes laiko;
  • Peilis;
  • Pjaustymo lenta;
  • Sulčiaspaudė su plastikiniu gofruotu antgaliu;
  • Trys-keturi apelsinai;
  • 1/2 puodelio atvėsinto verdančio vandens.

Virimas:

  1. Vaisių grynumu reikia pasirūpinti prieš dedant juos į šaldytuvą. Apelsinus reikia nuplauti karštu vandeniu, kad iš žievelės pašalintumėte visus apsauginius junginius, kurie yra ne mažiau sveiki nei benzinas. Jie dedami į visus vaisius ir daržoves ilgalaikio saugojimo metu.
  2. Virinamas vanduo taip pat skinamas vakare. Jis turi būti įdėtas į karamelę, kad natūraliai atvėstų kambario temperatūroje.
  3. Ryte viskas, kas liko, yra gauti apelsinus, padalinti kiekvieną iš jų per pusę, statmenai skiltelių išdėstymui.
  4. Pusės citrusinių vaisių paeiliui sriegiuojami ant dangtelio. Jie turi būti įjungti ant šio dangtelio, kad sultys pradėtų tekėti į dubenį. Tokiu atveju dideli gabalėliai liks ant plastikinių grotelių.
  5. Jei apelsinai yra labai rūgšti, tada vandens ir natūralių sulčių santykį galima pakeisti praskiedžiant vieną prieš vieną.

Sultys yra gėrimas, kuriame vandens kiekis yra ne didesnis kaip 50%. Optimalus 70% natūralaus koncentrato ir 30% vandens derinys.

Apelsinų sultys: kaip namuose pasigaminti 9 litrus

Atsižvelgiant į tai, kad apelsinai gali sukelti diatezę, kombinuoti nektarai labiau tinka vaikams, kur koncentrato koncentracija yra nuo 30% iki 50%. Jei racione tariamas grynas apelsinų gėrimas, koncentruotų sulčių koncentracija turėtų būti mažesnė nei 30%. Kelioms darželio grupėms galite pasigaminti gėrimą iš keturių apelsinų.

Keturi apelsinai - 45 stiklinės sulčių

Devynis litrus skonio turtingo apelsinų gėrimo gausite iš keturių vaisių, o iš trijų vaisių galite namuose išspausti tik vieną nepilną stiklinę natūralių 100% sulčių. Kūdikių maistui labiau tinka nulupti vaisiai. Jei gėrimas yra skirtas suaugusiesiems, tuomet galite naudoti neluptus apelsinus. Šio gėrimo paruošimo ypatumas yra tas, kad vaisiai pirmiausia turi būti užšaldyti. Tokiu atveju negalima išsiversti be maišytuvo, kurio peilis yra metalinis. Nerūdijantis plienas praktiškai neturi įtakos citrusinių vaisių rūgštiniams pažeidimams, todėl kontaktas su metalu nepakenks skoniui.

Renkantis virtuvės reikmenis, reikia vengti aliuminio daiktų. Atsižvelgiant į didelį gėrimo tūrį, geriau pasiimti emaliuotą kibirą ir maišyti medinę mentelę.

Norėdami paruošti devynis litrus apelsinų gėrimo, šio patiekalo negalima vadinti sultimis, jums reikės:

  • 4 apelsinai;
  • 1 citrina
  • 1 kg granuliuoto cukraus;
  • 9 litrai filtruoto vandens.

Gėrimas užtrunka keletą valandų.

Ar įmanoma sultis gaminti iš šaldytų apelsinų?

Šis receptas turi dvi galimybes paruošti vaisius. Skirtumas tik tas, kad pirmojoje versijoje siūloma nušluostyti atvėsintus vaisius trintuve, o antroje - žaliavos ruošiamos iš šaldytų.

  1. Vaisiai turi būti nuplauti, išdžiovinti ir susmulkinti.
  2. Apelsino ir citrinos griežinėliai su žievelėmis arba be žievės (nebūtinai) siunčiami į trintuvą.
  3. Gauta vaisių masė perkeliama į erdvų emaliuotą dubenį, užpiltu 3 litrais vandens. Per 2–3 valandas jis turėtų būti suleistas. Jei vaisiai susmulkinami kartu su žievele, tada nepageidautina atlaikyti ilgesnį laiką, gėrimas pasirodys kartokas.
  4. Toliau pateikiami keli filtravimo etapai. Pirmiausia per kiaurasamtį, po to per sietą, išvada: jis turi būti filtruojamas per kelis marlės sluoksnius.
  5. Į kibirą pilama 6 litrai vandens, jis užvirinamas. Iš jo reikia gaminti cukraus sirupą.
  6. Visas vanduo smėlio įpilamas į vandenį nuolat maišant. Jis turėtų būti maišomas, kol visiškai ištirps.
  7. Į cukraus sirupą įpilamos sutrintos sultys, viskas sumaišoma, pašildoma iki 90-95 °.
  8. Kitas gėrimas turėtų būti uždengtas ir paliktas atvėsti. Jei dalis jo yra skirta saugojimui, tada jį reikia supilti į dar karštus sterilizuotus stiklainius ir suvynioti metaliniais dangteliais.

Patarimas! Norėdami apelsinų žieveles nuo kartumo panaikinti, jas reikia užpilti verdančiu vandeniu, sausai nušluostyti ir kelioms valandoms nusiųsti į šaldiklį.

Kaip ilgą laiką aprūpinti vaikus apelsinų sultimis, neužimant daug vietos saugykloje

Laikymo metu sirupai ir koncentratai sunaudojami mažiausiai. Šaltam presui reikalingi konservantai - cukrus ir citrinos rūgštis. Jei išspaudžiamas garais, sunaudojama mažiau smėlio, išsaugomas natūralus apelsino rūgštingumas. Atsižvelgiant į tai, sumažėja citrinos rūgšties poreikis.

Kūdikių maistui šio konservanto geriau nenaudoti, jį pakeitus nedideliu kiekiu citrinų sulčių. Taigi skonis bus malonesnis, o švelniems vaikų skrandžiams saugesnis.

Apelsinų sulčių viryklė

Šis paruošimo būdas naudojamas ilgalaikiam produkto laikymui vėsioje patalpoje. Perdirbtų vaisių skaičius nėra ribojamas.

  1. Nuplauti, supjaustyti į 2–4 dalis, apelsinai dedami į viršutinį greitpuodžio skyrių, prieš montuodami jį ant dujų. Skyrius užsidaro.
  2. Vanduo pilamas į apatinį skyrių iki tam tikro ordinaro. Ant jo sumontuota viršutinė sulčių viryklės dalis. Ant maišytuvo sumontuota spaustukas, kad garai neišbėgtų.
  3. Apelsinai išgaunami gana greitai. Jo išvaizda bus pastebima užpildžius skaidrų sparno vamzdį. Kai tik skystis pradeda užpildyti vamzdelį, spaustukas turi būti nuimtas ir įdėta talpykla, kad jis būtų surinktas.
  4. Periodiškai reikia papildyti vandenį apatinėje slėgio viryklės dalyje. Tai geriausia padaryti kartu - viena pakelia viršutinę dalį, kita pila vandenį. Po to gręžimas bus laikinai sustabdytas, kol garai vėl sustiprės. Šiuo metu galite pašalinti panaudotas žaliavas iš sulčiaspaudės viršaus ir užpildyti dubenį šviežiais vaisiais.
  5. Pridėkite cukraus ar ne, galite nustatyti paragavę gėrimo.

Išspaustas sultis reikia pašildyti iki 70–80 ° C ir supilti į sterilizuotus stiklainius. Blogiausias visų konservuotų maisto produktų priešas yra oras, todėl geriau suvynioti skardines su metaliniais dangteliais. Jei supilkite sultis į butelius, tuomet jas galima uždaryti sandariai sulankstytu laikraščiu, kaip tai darė mūsų močiutės. Vėsioje vietoje jis nefermentuos.

Plaušienos apelsinų sultys

Vieni mėgsta skystas apelsinų sultis, kiti neįsivaizduoja jų be minkštimo. Jis išlaiko apelsinų skonį labiau, tačiau išspausti jį galite tik sulčiaspaudės pagalba.

Sulai su minkštimu reikalingi specialūs apelsinai, jie skiriasi nuo įprastų:

  • laisva lobulių struktūra,
  • turi storą ryškią apelsino žievelę,
  • jie saldesni
  • ekstrahavimo metu išmeskite mažiau atliekų.

Jei išspausite per elektrinę sulčiaspaudę, kur produktas liečiasi tik su plastikinėmis dalimis, tada jos virinti negalima. Du kartus kaitinant iki 70 ° C temperatūros, jį galima suvynioti į sterilizuotus stiklainius. Jis ilgai bus laikomas šaldytuve. Šis koncentratas gali būti naudojamas skaniam gėrimui gaminti, želė ir kitiems desertams gaminti.

Apelsinų sultys atostogoms

Šalta yra malonu gerti šiltus gėrimus, tačiau atvėsus apelsinų sultys yra skanesnės. Norėdamas sustiprinti citrusinių vaisių gydomąsias savybes ir spanguolių sultis pakeisdamas šiuo ryškiu aromatiniu gėrimu, į gėrimą buvo pridėta prieskonių - cinamono, žvaigždinio anyžiaus, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų. Ši puokštė puikiai susidoroja su hipotermijos sukeltais negalavimais. Pagrindinis žieminių apelsinų sulčių pranašumas yra tas, kad jas malonu gerti šiltai.

Sudėtis:

  • 1 litras sulčių;
  • 0,5 litro vandens;
  • 1 puodelio cukraus;
  • 2 gėlių žvaigždinis anyžius;
  • 1 gvazdikėlis;
  • Keletas vanilės sėklų;
  • 2 žirniai saldžiųjų prieskonių;
  • 1/3 šaukštelio malto cinamono;
  • Šaukštas citrinos sulčių.

Virimas:

  1. Be žvaigždinio anyžiaus, visi prieskoniai sumalami, siunčiami į keptuvę su vandeniu ir cukrumi. Norint, kad vanduo pripildytų kvapų, reikia leisti sirupui virti 2–3 minutes.
  2. Prieskoniai turi būti pašalinti, tam galima panaudoti smulkų sietą.
  3. Aromatintas vanduo dera su apelsinų sultimis. Gėrimą galima patiekti ant stalo arba, užvirus, supilti į talpyklas, paruoštas konservuoti.

Atsižvelgiant į malonų apelsinų želė, jie gali būti derinami su persikų, ananasų, mango ir kitų vaisių sultimis, į kurias reikia įtraukti citrinos rūgšties. Namuose vietoj koncentruotos citrinos rūgšties yra naudingiau virškinamajam traktui ir dantų emaliui ją pakeisti natūralia citrina.

Kompotas apelsinų gėrimas

Ne viena šventė gali išsiversti be apelsinų sulčių. Šis gėrimas padeda kovoti su ligomis, prisotindamas organizmą vitaminu „C“. Žiemą šilta, o vasarą tonizuoja. Apelsinų žievelių tinktūros su alkoholiu ir vandeniu padeda gydyti daugelį ligų, nes žievelėje yra daug eterinių aliejų. Pradėję rytą su stikline saulės gėrimo, gausite puikų gyvybingumą.