Namai ir sodas

Kepimas be kiaušinių: 8 puikūs receptai


Kiaušiniai, miltai ir pienas yra trys ingredientai, kurie laikomi būtinais ruošiant kepinius. Bet jei namuose nebuvo kiaušinių, galite gaminti tešlą be jų. Yra daug paprastų skanių patiekalų, kuriuose nenaudojami kiaušiniai, receptų. Štai keletas iš jų.

Kefyro pyragai

Jei norite patiekalą gaminti neskubėdami, rinkitės pyragus su bulvių įdaru.

Jums reikės:

  • 600 g miltų;
  • stiklinė kefyro;
  • pusės šaukštelio sodos;
  • apie penkis šaukštus augalinio aliejaus;
  • 0,5 kg bulvių;
  • 50–60 g sviesto;
  • 1 svogūnas;
  • šiek tiek druskos ir cukraus.

Kaip virti:

  1. Prieš ruošdami tešlą, verta šiek tiek pašildyti kefyrą. Į šiltą pieno produktą įpilkite soda, cukraus ir druskos. Kai bandyme naudojate kefyrą, soda gesinti nereikia.
  2. Išmaišykite mišinį. Po to įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus. Įmaišykite miltus, nenustodami maišyti tešlos. Masė turėtų būti gana tiršta.
  3. Minkykite tešlą rankomis. Tai turėtų „kvėpuoti“ maždaug pusvalandį.
  4. Kol pyrago tešla „ilsisi“, paruoškite įdarą.
  5. Bulves pirmiausia nulupkite ir užvirkite. Paruoškite bulvių košę, įpildami į bulves sviesto.
  6. Svogūnai turi būti nulupti ir kepti aliejuje, kol jie įgaus auksinį atspalvį.
  7. Į tyrę įpilkite pakepintų svogūnų ir druskos. Mišinys turėtų atvėsti.
  8. Iš tešlos formuokite mažus pyragaičius, į vidurį dėkite bulvių ir svogūnų gabalėlį. Sandariai užveržkite kraštus.
  9. Pyragus galima virti tiek keptuvėje, tiek orkaitėje.

Kaip pyrago įdarą galite naudoti varškę, grybus, maltą mėsą ir net sorą. Pabandykite pasigaminti saldžiųjų sorų pyragus. Rūgštus skonis gerai derės su tešlos saldumu.

Kopūstai, užpildyti be mielių, pyragai

Pyragai su įdaru - universalus patiekalas. Tačiau jiems virti reikia daug laiko. Kai nėra laiko, verta juos minkyti „greita tešla“. Tokie pyragai yra tokie pat geri kaip mielių tešlos pyragai, ir jie paruošiami labai greitai.

Testui jums reikės:

  • vanduo - 370–400 g;
  • miltai - 640-680 g;
  • sviestas - 105–135 g;
  • druska - 4-7 g;
  • pašlakstyta soda - pusė šaukštelio.

Įdaro ingredientai:

  • kopūstai - 420-480 g;
  • augalinis aliejus - 47-55 g;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • pipirai ir druska - pagal skonį.

Virimo seka:

  1. Vandenį pašildykite iki 45–48 laipsnių, į jį įpilkite sviesto ir druskos.
  2. Į gautą druskos vandenį įpilkite pusę miltų, sumaišytų su nukošta soda ir gerai išmaišykite.
  3. Suberkite likusius miltus ir atsargiai išmaišykite.
  4. Minkykite tešlą iki elastingos.
  5. Palikite 14–17 minučių.
  6. Kol virta tešla „užvirs“, reikia paruošti įdarą: smulkiai supjaustykite svogūnus, pakepinkite juos aliejuje ir suberkite kopūstus, pipirus, druską ir troškinkite, kol iškeps. Keptuvės uždaryti dangčiu nebūtina (tokiu atveju perteklinis vanduo išgarins iš įdaro).
  7. Tešlą plonai iškočiokite be mielių ir suformuokite iki 9 cm skersmens apskritimus.
  8. Uždėkite įdarą ant kiekvieno puodelio centro, suformuokite pyragą ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos.
  9. Virkite 175–210 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip valandą.

Pyragai pasirodys skanūs ir raudoni.

Tešla be mielių yra idealiai derinama su bet kokiais užpildais: kopūstais, mėsa ar uogiene.

Šokoladiniai keksai

Blynai yra labai populiarus saldus pyragas. Džiovinimas išorėje ir šiek tiek drėgnas iš vidaus - idealiai tinka vakaro šventėms prie arbatos ar kavos puodelio. Ir juos labai lengva paruošti.

Jums reikės:

  • 80 g kakavos miltelių;
  • stiklinė miltų;
  • pusė stiklinės cukraus;
  • 10–15 g kepimo miltelių;
  • 4 šaukštai augalinio aliejaus;
  • pusė stiklinės vandens;
  • 1 šaukštelio acto;
  • šiek tiek vanilės.

Kaip virti:

  1. Išsijokite miltus ir supilkite kakavą. Suberkite kepimo miltelius, vaniliną, cukrų, kad pridėtumėte skonio.
  2. Supilkite augalinį aliejų. Įpilkite acto ir vandens.
  3. Gerai minkykite tešlą, kad neliktų gabalėlių.
  4. Tešlą supilkite į formas. Blynus rekomenduojama kepti iki 185 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.

Vietoj vanilės tešlai pagardinti galite naudoti cinamoną.

Avižiniai dribsniai

Kepimas neturi būti kaloringas. Galite namuose gaminti skanius avižinių dribsnių sausainius, nepridedant miltų, kiaušinių, pieno ir cukraus. Tai pasirodys pikantiškas desertas, puikiai tinkantis tiems, kurie laikosi sveikos mitybos.

Jums reikės:

  • 250 g avižinių dribsnių;
  • 150 g datulių;
  • 100 g graikinių riešutų;
  • 2 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
  • 100 ml vandens;
  • žiupsnelis sodos;
  • citrinos sultys;
  • vanilinas.

Virimo būdas:

  1. Mirkykite datas vandenyje, kad suminkštėtų. Supjaustykite juos mažais gabalėliais.
  2. Smulkiai supjaustykite graikinius riešutus.
  3. Derinkite datas ir graikinius riešutus su avižine koše.
  4. Atvėsinkite soda su citrinų sultimis. Sumaišykite soda su augaliniu aliejumi ir šiltu vandeniu. Įpilkite šiek tiek vanilės.
  5. Sumaišykite abu mišinius. Po to, kai reikia minkyti tešlą. Tai pasirodys gana tvirta. Leiskite jam kurį laiką stovėti. Tai padės jums lengviau formuoti sausainių tešlą.
  6. Avižiniai dribsniai kepami orkaitėje 180 laipsnių kampu. Kepkite apie 15 minučių.

Kad avižiniai dribsniai būtų saldesni, į mišinį galite įpilti medaus arba pleišto sirupo.

Manų kruopos pyragas

Tradiciniame sausainių recepte kiaušiniai yra vienas pagrindinių ingredientų. Bet jei jų nebuvo rasta šaldytuve, nepaneigkite sau malonumo, vis tiek pasigardžiuokite desertu. Kempiniuką galima paruošti net nenaudojant kiaušinių.

Jums reikės:

  • 150-200 g miltų;
  • 1 puodelio grietinės;
  • 5 šaukštai augalinio aliejaus;
  • 1 puodelio cukraus
  • 1 šaukštelis soda;
  • pusės stiklinės manų kruopos.

Kaip virti:

  1. Į grietinę įpilkite cukraus. Plakite mišinį, kol cukrus ištirps.
  2. Į masę įpilkite soda, išmaišykite. Palaukite 10 minučių, kol mišinys pakils.
  3. Į tešlą įpilkite miltų, manų kruopų ir augalinio aliejaus. Tešla turėtų pasirodyti gana skysta.
  4. Kepkite biskvitą 150–180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Biskvito pasirengimą galite patikrinti perbraukdami tešlą degtuku.

Į tešlą galite pridėti bananų tyrės, riešutų, razinų ir uogų. Tai suteiks įdomų pyrago skonį.

Manų kruopos pyragas (be miltų ir kiaušinių)

Daugelis žmonių nevalgo kiaušinių ir miltų. Vieni bijo tobulėti, kiti - vegetarai. Bet ir tie, ir kiti norėtų pasimėgauti gėrybėmis. Manų kruopos pyragas gali patenkinti kiekvieno poreikius, o pridedant banano bus suteiktas ypatingas skonis ir aromatas.

Ingredientai

  • manų kruopos - 450-500 g;
  • neriebus kefyras - 450–510 g;
  • cukrus - 190–240 g;
  • vanilė - 5–7 g;
  • aliejus - 75-110 g;
  • soda - ant peilio galiuko;
  • bananai - 2 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus - 15-30 g.

Kaip virti:

  1. Supilkite manų kruopas į dubenį, užpilkite neriebiu kefyru ir palikite 10–12 minučių išsipūsti.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su išbrinkine manų kruopomis ant kefyro, gerai išmaišykite.
  3. Į mišinį įpilkite soda, įprastą ir vanilinį cukrų ir vėl sumaišykite.
  4. Kepimo indą ištepkite aliejumi, tada apibarstykite manų kruopomis.
  5. Ant formos uždėkite pusę tešlos.
  6. Bananą supjaustykite plonais žiedais ir uždenkite juos pirmuoju tešlos sluoksniu.
  7. Likusią tešlos dalį uždėkite viršuje.
  8. Suberkite manų kruopų tešlą į orkaitę, įkaitintą iki 185–210 laipsnių ir kepkite 37–42 minutes, kol susidarys auksinė pluta.

Nė vienas iš šeimos narių tokiam pyragui neliks abejingas.

Norėdami suteikti manai gražesnę išvaizdą, ją reikia papuošti vaisiais arba apibarstyti milteliais.

Naminiai mielių cinamono suktinukai

Skanus ir kvapnus keksas puikiai tiks prie šventinio stalo. Kepti bandeles geriausia ant mielių tešlos. Šiame recepte tešla gaminama be kiaušinių.

Jums reikės:

  • 14 g sausų mielių;
  • 400 g miltų;
  • pusė stiklinės augalinio aliejaus;
  • 4 šaukštai. l šiltas vanduo;
  • 3 šaukštai. l cukraus
  • 0,5 šaukštelio soda;
  • 100 g sviesto;
  • pusė stiklinės kefyro;
  • 250 g rudojo cukraus;
  • cinamono.

Virimo būdas:

  1. Mielės su cukrumi turi būti ištirpintos šiltame vandenyje. Palaukite 10–15 minučių, kol jie pakils. Įpilkite šilto jogurto.
  2. Supylę augalinį aliejų, minkykite tešlą.
  3. Padarykite miltų, soda ir druskos mišinį, įpilkite pagal skonį.
  4. Palaipsniui į mielių masę įpilkite soda ir miltų mišinio. Nenustokite maišyti tešlos. Rezultatas - labai minkšta tešla. Paguldykite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir toliau minkykite.
  5. Testas turi stovėti apie 15 minučių.
  6. Kol mielinė tešla tinka, paruoškite įdarą. Ištirpintą sviestą sumaišykite su cinamonu ir ruduoju cukrumi.
  7. Tešlą iškočiokite į stačiakampę formą. Ant tešlos dėkite įdarą, tada susukite ritinį ir suriškite siūlę. Supjaustykite ritinį į mažus gabalėlius.
  8. Palikite bandeles pusvalandžiui šiltoje vietoje, kad tešla pakiltų. Tada jūs turėtumėte juos įdėti į šaldytuvą.
  9. Ritinius rekomenduojama kepti ne aukštesnėje kaip 200 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip 20 minučių.

Prieš įpilant į tešlą, pabandykite atsijoti miltus. Tai praturtins ją deguonimi. Išsijoti miltai pyragaičiai taps minkšti ir švelnūs.

Kepimas be kiaušinių: pyragas per 30 minučių (vaizdo įrašas)

Aukščiau pateikti receptai rodo, kad sviesto tešlą be kiaušinių galima visiškai pagaminti. Ir pasirinksite gana švelnius ir skanius, jei pasirinksite tinkamus ingredientus. Nudžiuginkite artimuosius kvapniais naminiais pyragais.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Morengai Meringue. Pasigamink pats. EN subtitles (Liepa 2020).