Idėjos

Visas slyvų konservavimas: aromatinis paruošimas žiemai


Antroje vasaros pusėje pasėliuose ir daržovių daržuose pasėliai neatsilieka nuo pagreičio, todėl namų šeimininkės visada turi daug darbo. Beveik kiekviename name yra daržovių ir vaisių konservavimas, marinavimas, fermentacija. Slyva taip pat nelieka be dėmesio: ji marinuojama, virinama, sutrinama į uogienę, dedama į kompotus. Šis kvapnus vaisius yra naudojamas konservuoti puseles, kapotas puseles, košes, tačiau ne mažiau skanūs ir kvapnūs, jie gaunami, jei skinami nesmulkinti su akmenimis.

Cinamono marinavimas

Gurmanams sunku nustatyti, kaip atrodo unikalus slyvų, marinuotų su cinamonu, skonis. Šis patiekalas patiekiamas kaip desertas, šios slyvos gerai derinamos su mėsos patiekalais, jos taip pat tinka kaip užkandis.

Marinuoti delikatesai turėtų būti paruošti:

  • 2 kg tankios, šiek tiek neprinokusios slyvos;
  • 2 litrai vandens;
  • 320 g cukraus
  • keletas saldainių gabaliukų;
  • 2 g cinamono;
  • gvazdikų skėčiai - 10 vnt .;
  • stalo actas - 150 ml.

Norėdami paruošti marinuotas slyvas, atlikite veiksmų seką:

  1. Slyvos kruopščiai išrūšiuotos, surūšiuoti pernokę ir kirminai, nuplauti ir nusausinti.
  2. Cinamonas, pipirai, cukrus, gvazdikėliai dedami į vandenį, sumaišomi. Marinatas užvirinamas ir virinamas tris minutes, nepamirštant periodiškai pašalinti putų.
  3. Sterilizuoti litro stiklainiai sandariai užpildomi slyvomis, užpilami verdančiu marinatu.
  4. Uždengę skardines dangčiais, palikite 12 minučių, po to marinatas nusausinamas ir vėl užvirinamas. Ne kartą užpilkite slyvas.
  5. Į kiekvieną skardinę įpilkite 50 ml stalo acto ir nedelsdami suvyniokite skardines.
  6. Bankai apverčiami ir padengiami šiltu skudurėliu, kad atvėstų.

Žiemą tokios slyvos gali būti naudojamos kaip garnyras prie mėsos, priedai prie salotų. Jie gerai eina su taure raudono vyno.

Konservuotų slyvų be cukraus receptas

Natūralios slyvos be cukraus tinka tiems, kurie stebi svorį, kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje. Tokių konservų skonis išlieka natūralus, jie išlaiko slyvas ir lengvą vasaros aromatą. Norėdami paruošti šiuos konservuotus vaisius, jie parenkami stiprūs ir elastingi, galite šiek tiek nesubrendę.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Vaisiai kruopščiai rūšiuojami, nuplaunami, dedami į kiaurasamtį.
  2. Kelias sekundes atvėsinkite verdančiame vandenyje, po to keletą minučių atvėsinkite šaltame vandenyje.
  3. Vaisiai dedami į švarius ir sterilius indus, užpilti verdančiu vandeniu iki kaklo.
  4. Užpildytos talpyklos dedamos į konteinerį sterilizavimui.
  5. Sterilizuokite maždaug 20 minučių, tada apverskite, apverskite ir atvėsinkite.

Tokių konservų nerekomenduojama ilgai laikyti dėl vandenilio cianido rūgšties, esančios kaulų branduoliuose.

Slyvų kompotas žiemai (su sėklomis)

Kvapnus gėrimas, gaminamas iš šviežių slyvų, visiems buvo žinomas nuo vaikystės. Mažai žmonių atsisakė tokio kompoto, paruošto iš šviežių vaisių, jis laikomas skaniu ir konservuotu. Šiam desertui slyvos naudojamos sveikos, kaulai nėra pašalinami. Dėl to gėrimas tampa sodresnis, be to, pačios slyvos išlaiko ypatingą aromatą ir skonį.

Norėdami paruošti žiemos gėrimą, turėtumėte paruošti:

  • 1 kg nesubrendusių ir tankių slyvų;
  • 700 ml vandens;
  • svaro cukraus.

Virimo seka:

  1. Slyvos kruopščiai rūšiuojamos, nuplaunamos, palaikomos verdančiame vandenyje 5–7 minutes.
  2. Sandariai sudekite vaisius į švarius ir sterilius stiklainius.
  3. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens.
  4. Slyvos pilamos verdančiu sirupu, uždengiamos dangčiais.
  5. Įdėkite į konteinerį sterilizavimui, atlikite procedūrą maždaug 15 minučių.
  6. Apvyniokite, apverskite, palikite atvėsti.

Daugelis namų šeimininkių mieliau prideda gvazdikėlių skėčių į sirupą - tai suteikia gatavo patiekalo skoniui ypatingą dėmesį ir neįprastą aromatą.

Troškintas desertas

Neįprastos ir ypatingos yra slyvos, paruoštos „sustingimo“ būdu. Šis metodas padeda vaisiams išlikti kvapniems ir sultingiems, išlaikant maksimalų vitaminų kiekį.

Virimas:

  1. Prinokusios ir purios slyvos išrūšiuotos, kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu, šiek tiek išdžiovinamos.
  2. Kiekviena kanalizacija iš vienos pusės yra įspausta ir sukraunama į emaliuotą indą.
  3. Virtas sirupas pagamintas iš 600 g cukraus ir 600 ml vandens. Jie sumaišomi, pašildomi iki virimo ir supilami vaisiai. Atidėkite 12 valandų.
  4. Filtruokite sirupą kiaurasamčiu, leiskite jam nutekėti. Slyvos supilamos į paruoštas sterilias talpyklas konservavimui, kiekvienos dugne prieš tai įdėjus lauro lapą.
  5. Perkeldami kanalizaciją, jie apibarstomi sluoksniais su cukrumi, likęs sirupas taip pat dedamas į stiklainius, uždengiamas dangčiais.
  6. Bankai sterilizuojami maždaug ketvirtį valandos, po to jie yra kamštiniai, apverčiami.

Tokios slyvos taip pat tinka kaip pyrago įdaras, puošiant pyragus žiemą. Slyvų kaulą galima pašalinti prieš pat naudojant vaisius desertams gaminti.

Vaisių uogienė su kaulais

Populiariausias delikatesas tarp daugelio buvo uogienė, gaminama iš slyvų su duobėmis. Išsaugoti tokį desertą nereikia daug laiko, jis nelaikomas varginančiu ir brangiu reikalu. Toks uogienė taip pat gerai laikoma, be papildomų aušinimo sąlygų.

Norėdami paruošti šį saldų desertą, turėtumėte paruošti ingredientus:

  • 1 kg nutekėjimo;
  • 1,810 kg granuliuoto cukraus;
  • 610 ml vandens.

Receptas:

  1. Vaisiai rūšiuojami, kruopščiai nuplaunami, 5 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje, pamirkomi šaltame vandenyje.
  2. Kiekviena slyva yra išdarinėta vienoje pusėje, dedama į emalio dubenį.
  3. Sirupas virinamas iš vandens ir 610 g granuliuoto cukraus, slyvos užpilamos verdančiu sirupu, vaisiai laikomi 8 valandas.
  4. Kilogramas ir 200 g granuliuoto cukraus yra padalijami į 4 dalis, uogienė virinama keturis kartus, kiekvieną kartą pridedant porciją cukraus.
  5. Po paskutinio virimo uogienė perpilama į paruoštus sterilius stiklainius, prieš aušinimą užkemšama.

Tie, kurie uogienę laiko vėsiuose rūsiuose, neprivalo hermetiškai uždaryti stiklainių. Jis bus gerai išsaugotas po nailono danga.

Marinuota lėkštė

Galite nustebinti svečius žiemą ir pamaloninti namus neįprastu marinuotų vaisių skoniu gamindami marinuotas slyvas ir vynuoges. Tokiam marinatui parenkamos tankios ir nesmulkintos slyvos, stiprios vynuogės kekėse, ingredientai imami vienodais kiekiais.

Virimas:

  1. Atsargiai filtruojamos ir nuplautos slyvos ir vynuogės klojamos sluoksniais į stiklainį, prieš tai kiekvieno stiklainio dugne dedama pora žirnių pipirų, skiltelė skiltelių, truputis cinamono.
  2. Sirupas paruošiamas 120 g cukraus 320 ml vandens. Mišinys kaitinamas, užvirinamas, maišant ištirpinamas cukrus. Po to jis filtruojamas ir vėl užvirinamas.
  3. Į sirupą supilkite 60 g 6% acto, tada stiklainyje esančius vaisius supilkite į sirupą, uždenkite dangčiais.
  4. Jie dedami į konteinerį sterilizavimui, 20 minučių sterilizuojami bankai, susukami, uždaromi aušinimui.

Troškintos slyvos (vaizdo įrašas)

Konservuota slyva ilgą laiką buvo laikoma bet kokio šventinio stalo, vakaro arbatos puošmena. Šių paprastų konservų populiarumas nemažėja, beveik kiekviena šeimininkė stengiasi įtikti namams ir svečiams su išskirtiniu slyvų desertu.