Patarimai

Įdomūs konservuotų moliūgų žiemai receptai


Skvošas yra artimiausi moliūgų ir moliūgų giminaičiai. Išsaugoti juos žiemai yra nesunku. Be to, konservuoti jie kartais naudoja tuos pačius receptus kaip ir cukinijos. Rezultatas visada geras! Tačiau vis dar yra keletas skirtumų. Pvz., Nerekomenduojama vynioti suvyniotų bankų. Vietoj to jie turėtų būti atvėsinti (svarbu, kad kambaryje nebūtų juodraščių). Taip yra dėl to, kad perkaitę moliūgai įgauna saggingą ir nemalonų skonį.

Salotų asortimentui ruošti geriausiai tinka mažiausio dydžio moliūgai. Ir jei juos sugadinsite į stiklainius, nesupjaustydami jų į gabalus, ruošinys atrodys gana gražiai. Taip pat verta prisiminti, kad supjaustytų moliūgų skonis labai skiriasi.

Taupymo rekomendacijos

Prieš pradėdami konservuoti moliūgus, juos reikia gerai nuplauti. Didžiausias dėmesys turėtų būti skiriamas vietoms su iškilimais. Daržovės turi gana švelnią odą, todėl negalima jos nulupti. Padedant gerai pagaląstytą peilį, reikia nupjauti moliūgo sėdmenis.

Prieš pradėdami dėti daržoves į skardines, jas reikia panardinti į verdantį vandenį penkias – septynias minutes ir nusiųsti atvėsti pridedant ledo.

Jei jie yra maži, patartina juos uždengti visą. Didelis moliūgas puikiai tinka gaminti salotas ar užkandžius.

Skanių moliūgų ikrų receptas

Šis nuostabus ikras yra labai skanus ir nereikalauja daug laiko ir pastangų.

Jai būtina paruošti šiuos ingredientus:

  • apie du kilogramus moliūgų;
  • šimtas mililitrų augalinio aliejaus;
  • svogūnai - vienas gabalas;
  • kelios skiltelės česnako;
  • maža krūva krapų;
  • šiek tiek petražolių;
  • trisdešimt mililitrų acto 9%;
  • šaukštelis granuliuoto cukraus;
  • pusantro desertinio šaukšto druskos.

Dabar galite pereiti prie virimo proceso:

  1. Paruoštą moliūgą reikia nuplauti vėsiame vandenyje, o tada iš kiekvienos daržovės nuimti kotelį.
  2. Tada juos reikia supjaustyti pusantro centimetro storio žiedais. Kiekvienas žiedas turi būti supjaustytas į dešimt tapačių dalių ir pašalintos likusios sėklos.
  3. Dabar galite kepti. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, tada pridėkite daržovių apskritimus. Patartina kepti, kol jie įgaus minkštumą ir auksinį atspalvį. Tada jiems reikia leisti atvėsti.
  4. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepkite. Atšaldytos šukutės susukamos į mėsmalę.
  5. Česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite ir įberkite į jas druskos.
  6. Kitas, jums reikia supjaustyti žalumynus į mažus gabalėlius (pusę centimetro).
  7. Visi paruošti komponentai turėtų būti nusiųsti moliūgui. Ten įpilkite cukraus ir acto.
  8. Gerai nuplaukite kiekvieną stiklainį ir sterilizuokite apie 10 minučių.
  9. Gautas mišinys turėtų būti užpildytas kiekviename indelyje ir susuktas.
  10. Apverskite aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti.

Unikalios daržovių asortimentas

Norėdami paruošti asortimentą pagal šį paprastą receptą, jums reikės šių ingredientų:

  • pomidorai ir agurkai (maži);
  • keletas jaunų moliūgų;
  • kelios cukinijos ir pora morkų;
  • žiedinių kopūstų galvų pora;
  • šiek tiek virtos baltos pupelės (stambios);
  • galva raudonojo svogūno ir trupučio česnako (dvi-trys gvazdikėliai);
  • saldžiosios paprikos;
  • petražolių, krapų, salierų ir šiek tiek gvazdikėlių;
  • didelis šaukštas druskos ir pora šaukštų cukraus;
  • keli juodųjų ir saldžiųjų prieskonių gabaliukai, taip pat pora lauro lapų;
  • du litrai vandens ir du šaukštai acto.

Virimo procesas yra labai paprastas:

  1. Žiediniai kopūstai rūšiuojami į didelius žiedynus.
  2. Morkas su cukinijomis supjaustome į puodelius.
  3. Skvošas supjaustomas į keletą dalių.
  4. Sėklos pašalinamos iš paprikų ir supjaustomos į keturias dalis.
  5. Žalumynai ir visi prieskoniai paskirstomi bankuose, ant jų dedamos daržovės.
  6. Paruoškite marinatą ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
  7. Konservavimas uždarytas ir apverstas.

Kai bankai atvės, jie valomi vėsioje vietoje.

Skvošas su kečupu

Norėdami žiemai iškepti moliūgus su kečupu, jums reikės šių ingredientų:

  • du kilogramai moliūgo;
  • krūva bet kokių žalumos ir krapų žiedynų;
  • pipirų žievelės ir česnako skiltelės;
  • šešios stiklinės vandens;
  • nuo penkių iki šešių šaukštų kečupo;
  • stiklinė acto ir pora lauro lapų;
  • stiklinė cukraus ir du dideli šaukštai druskos.

Cukinijos gali būti dedamos į moliūgus.

Virimo procesas:

  1. Į švarius stiklainius sudėkite pipirų žieveles, krapų žiedynus, česnako skilteles ir žoleles.
  2. Toliau kuo griežčiau išspauskite moliūgą. Jei jie yra dideli, galite juos supjaustyti į keletą dalių.
  3. Paruoškite marinatą sumaišydami vandenį, actą, cukrų ir druską. Tada į jį įpilkite kečupo ir lauro lapų.
  4. Palaukite, kol užvirs, supilkite į stiklainius.
  5. Sterilizuokite septynias minutes, tada uždenkite dangčiais ir uždenkite kuo šiltu.
  6. Leiskite atvėsti ir išvalykite vėsioje vietoje.

Į saldų įdarą

Jums reikės:

  • trys kilogramai moliūgų;
  • kelios česnako skiltelės;
  • juodieji serbentai (lapeliai);
  • krienų šaknis;
  • krapų skėčiai;
  • actas, druska ir cukrus keturių šaukštų kiekiu;
  • vanduo - trys litrai;
  • juodieji pipirai su žirniais aštuonių gabalėlių ir keletu lauro lapų.

Paruoškite juos taip:

  1. Kiekvienas moliūgas kruopščiai nuplaunamas, "asilas" pašalinamas ir supjaustomas į dvi dalis.
  2. Į sterilizuotą stiklainį sudėkite visus prieskonius ir žoleles.
  3. Tada įdėkite moliūgą ir pereikite prie marinato paruošimo.
  4. Vanduo užvirinamas ir įpilamas reikiamas kiekis cukraus, druskos, lauro lapų ir acto. Duokite porą minučių užvirti.
  5. Paruoštą marinatą užpildykite skardinių turiniu. Sterilizuokite maždaug penkiolika minučių ir susukite.

Konservuoti moliūgai be sterilizacijos

Moliūgų konservavimas be varginančios ir varginančios sterilizacijos yra klasikinis receptas, išsiskiriantis paprastumu, kurį žinojo mūsų močiutės. Mielos daržovės, primenančios skraidančias lėkštutes, dedamos į stiklainius, tiek sveikus, tiek gabalus. Klasikinis konservavimo be sterilizacijos receptas leidžia išlaikyti naudingas savybes, paliekant juos šviežius, elastingus, pikantiškus ir traškius.

Konservų komponentai:

  • moliūgas nėra didelis - 1,5 kg;
  • krapai su skėčiu - 2–3 vnt .;
  • česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
  • petražolės - 3-4 šakos;
  • mažas krienų lapas - 1 vnt .;
  • prieskonių juodieji (žirniai) - 4-5 vnt .;
  • lauro lapas (vidutinio dydžio) - 4 vnt;
  • actas - 2 šaukštai. šaukštai;
  • druska - 1,5-2 šaukštai. šaukštai;
  • čiobreliai ir bazilikai - norėdami;
  • vanduo - 1 litras.

Moliūgų paruošimo žiemai marinade seka:

  1. Pirmasis žingsnis yra kruopščiai nuplauti daržoves. Apipjaustykite uodegas.
  2. Po to daržoves blanširuokite vandenyje, užvirkite 7-10 minučių.
  3. Mes nusausiname vandenį ir nusiųsime daržoves į dubenį su ledu, kur suteikiame jiems galimybę atvėsti, o tada pereiname prie perdirbimo skardinių verdančio vandens.
  4. Į stiklainius mes įdėjome aromatinius komponentus: žalumynus, petražoles, krienų lapus, lauro lapus, krapų skėčius, česnakus, žirnius, taip pat baziliką ir čiobrelius pagal savo skonio nuostatas. Prieskonių skaičių ir jų sudėtį šeimininkė gali pakeisti.
  5. Mes užsiimame sūrymo paruošimu. Į vandenį, užvirintą, įpilkite birių ingredientų. Mes laukiame visiško jų ištirpimo vandenyje.
  6. Dar kartą užvirkite sūrymą, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite acto.
  7. Atvėsintą moliūgą dabar reikia pamirkyti rankšluosčiu ir iškloti ant paruoštų bankų.
  8. Užpildykite anksčiau paruoštą sūrymą moliūgo kakleliu ir apvyniokite steriliais dangčiais, nepažeisdami sandarumo.

Bankai turėtų būti laikomi vėsiame sandėliuke ar rūsyje, kur saulės spinduliai tiesiogiai nepatektų ant ruošinių. Šios taisyklės laikymasis leis ilgiau laikyti konservuotus moliūgus.

Supjaustyti žiemai

Reikės šių ingredientų:

  • moliūgai ir saldžiosios paprikos;
  • juodųjų pipirų žirniai;
  • krapų šaukšto kiekyje ir ketvirtadalio čili pipirų;
  • vanduo - litras;
  • pora didelių šaukštų druskos ir cukraus;
  • šaukštas acto (didelis).

Virimas:

  1. Sterilizuokite stiklainius dešimt minučių.
  2. Paruoškite įdarą - supilkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus ir palikite užvirti.
  3. Visas daržoves nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis ar riekelėmis.
  4. Tampu ant bankų, supilkite norimą užpildymo kiekį, tada įpilkite acto.
  5. Sterilizuokite ruošinį maždaug trisdešimt minučių. Tada užveržkite dangtelius ir leiskite atvėsti.

Skvošas su cukinijomis žiemai

Jums reikės:

  • vienas kilogramas moliūgo;
  • kilogramas jaunų cukinijų;
  • litro vandens;
  • du šaukštus druskos ir granuliuoto cukraus;
  • lauro lapų pora;
  • aštuoni gvazdikėlių gabaliukai;
  • du šimtai penkiasdešimt mililitrų stalo acto;
  • šiek tiek maltų raudonųjų pipirų ir cinamono.

Konservavimo procesas:

  1. Kiekviena cukinija atsargiai nuplaunama ir supjaustoma į apskritimus. Tą patį reikia daryti su moliūgais.
  2. Stiklainiai virinami verdančiu vandeniu, tada užpilami cukinijų ir moliūgų mišiniu.
  3. Tada pridedami lauro lapai ir gvazdikėliai.
  4. Vanduo užvirinamas, į jį pridedama reikiamo kiekio druskos ir granuliuoto cukraus. Šalia yra kiti prieskoniai ir actas.
  5. Paruoštas užpildas tolygiai paskirstomas bankuose.
  6. Į lėkštę pilamas vanduo ir preparatai sterilizuojami per pusvalandį.
  7. Galų gale jie užsikemša ir išlieka vėsūs.

Skvošas su paprika saldžiame marinate (vaizdo įrašas)

Jei bent kartą bandysite uždaryti moliūgus žiemai, įsimylėsite juos amžinai! Išbandykite, eksperimentuokite, išmokite naujų receptų, jums tikrai pasiseks! Sėkmės