Patarimai

Namų gamybos autoklavas konservavimui: kaip tai padaryti patiems, instrukcijos ir naudojimas


Įpratusios prie aukštos kokybės ir ilgai konservuotų konservų, daugelis namų šeimininkių mieliau gamina tokius patiekalus namuose. Norėdami, kad konservavimas būtų malonus, jie konservavimui mieliau naudoja namų autoklavus, o populiarūs yra tiek pramoniniai, tiek savadarbiai prietaisai.

Naminis elektrinis autoklavas yra nebrangus elektrinis sterilizatorius, nepakeičiamas asistentas šiuolaikinei namų šeimininkei, mėgstančiai pamaloninti namų gaminamus skanėstus.

Kaip gaminti autoklave mėsos konservus

Mėsos paruošimo namuose receptai atsižvelgia į kruopštų ir aukštos kokybės produkto pasterizavimą. Įsitikinimas, kad troškinys paruoštas iki norimos būklės, suteiks autoklavą kaip sterilizatorių. Buitiniai prietaisai dažnai yra nerūdijančio plieno konservantas, kuris veikia dujomis.

Norėdami paruošti mėsos atsargas žiemai, turėtumėte paruošti:

  • apie svarą šviežios jautienos;
  • 90 g saulėgrąžų aliejaus;
  • mažas svogūnas;
  • prieskoniai, druska pagal skonį.

Iš išvardytų ingredientų pavyksta užpildyti pusės litro stiklainį konservuotos mėsos.

Norėdami pasiruošti, stebėkite veiksmų seką:

  1. Paruošti stikliniai indai užpildomi produktais pagal receptą, po kurio dangteliai hermetiškai uždaromi.
  2. Talpyklos apačioje dedamos medinės grotelės, ant kurių konservuotos skardinės dedamos sluoksniais: viena ant kitos.
  3. Į prietaisą įpilkite šalto vandens, indą uždengdami bent 2 cm.
  4. Uždarykite ir pritvirtinkite autoklavo dangtį, siurbkite orą į prietaisą (slėgis 1 atm).
  5. Dujų autoklavas kaitinamas ant dujų iki 110 laipsnių temperatūros.
  6. Dujos išjungiamos, o prietaisas paliekamas vėsiam (bent 30 laipsnių) vandeniui.
  7. Po to oras išleidžiamas, skystis nusausinamas.

Tokius skanėstus patartina laikyti vėsioje vietoje: tinka rūsys, požeminės grindys, rūsys. Daržovėms konservuoti taip pat galite naudoti autoklavą, buitiniai prietaisai padės derlių padaryti ne sterilizuojant, bet laikantis pasterizacijos taisyklių.

Vasarinių salotų konservavimas autoklave: paprastas receptas

Kartais žiemą norisi atsiminti vasaros kvapus ir skonį, todėl namų šeimininkės mieliau konservuoja įvairias daržovių salotas. Salotų kepimas autoklave padeda išsaugoti vasaros vitaminus ir ilgą laiką laikyti tokius konservuotus maisto produktus.

Patiekalui paruošti:

  • pomidorai 5 gabaliukai;
  • 3-5 agurkų gabaliukai;
  • 3 paprikos;
  • 30 g druskos ir cukraus;
  • actas - pusė stiklinės;
  • 750 ml vandens.

Iš šio ingredientų sąrašo galite pasigaminti litro stiklainį salotų.

Išsamus receptas:

  1. Paruoškite stiklinius indus ir dangčius.
  2. Daržoves supjaustykite skiltelėmis, sluoksniuokite į stiklainį.
  3. Sumaišykite marinato ingredientus, užvirkite, užpilkite salotas.
  4. Kamštiniai stiklainiai ir dedami į autoklavą vienas ant kito, kaip nurodyta naudojimo instrukcijose.
  5. Autoklavo veikimo principas yra tas pats, kaip ruošiant mėsos konservus.

Vandeniui atvėsus, indai pašalinami iš sterilizatoriaus ir aušinimas tęsiamas kambario temperatūroje.

Namuose gaminami grybai pagal rusišką receptą

Grybų receptą galite pasirinkti pagal šeimos narių skonio nuostatas. Bet tradiciniu ir įrodytu būdu galite virti grybus pagal rusų papročius. Šis metodas yra paprastas ir lengvas, tačiau jam gaminti reikalingas automatinis sterilizatorius.

Tokiam užkandžiui turėtumėte paruošti:

  • kilogramas grybų;
  • penki lauro lapai;
  • pipirų grūdeliai;
  • druskos ir cukraus santykiu 1,5 šaukšto. l : ½ šaukšto;
  • actas - pora šaukštų.

Saugojimas atliekamas tokiu būdu:

  1. Stiklo indai paruošiami: nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu.
  2. Grybus virkite penkias minutes, nusausinkite vandenį, nuplaukite grybus.
  3. Virkite vandenyje su prieskoniais 10 minučių, pabaigoje pridėkite kąsnį.
  4. Jie išdėstomi stiklainiuose, kamštiniai.
  5. Nusiųskite į sterilizatorių ir tęskite procesą, kol bus paruoštas. Po aušinimo gatavas konservas pašalinamas ir paruošiamas kambario temperatūroje.

Autoklavo naudojimo kasdieniniame gyvenime charakteristikos rodo darbo lengvumą ir prieinamumą, kuris išskiria tiek importuotus, tiek buitinius modelius.

Gaminamas tradicinis autoklavo užkandis

„Kuban“ salotos išsiskiria pikantišku skoniu, sugeriančiu visus Krasnodaro teritoriją išskiriančius aromatus ir specifiką. Šios salotos taip pat žinomos pramoniniame dizaine, jos yra populiarios namų šeimininkių, siekiančių delikatesą pasigaminti savo rankomis.

Norėdami virti, paimkite komponentus:

  • 250 g kopūstų;
  • 150 g saldžiųjų paprikų;
  • pomidorai - apie pusę kilogramo;
  • 120 g svogūnų;
  • 50 g saulėgrąžų aliejaus;
  • druska - 15 g;
  • prieskoniai pagal skonį;
  • acto esencija - 5 g.

Virimas:

  1. Paruoškite stiklinius indus ir dangčius.
  2. Supjaustykite ir supjaustykite daržoves, išdėstykite stiklainiuose sluoksniais.
  3. Kopūstus užpilkite marinatu, palikite ketvirtį valandos.
  4. Paruoštas marinatas, salotos supilamos į stiklainius, stiklainiai susmulkinami.
  5. Tam tikrą laiką salotos virinamos autoklave.

Pupelės pagal skonį dedamos į tokias salotas, kurias pirmiausia reikėtų šiek tiek išvirti. Tinka salotoms ir kukurūzams: tokiu būdu konservuoti išlaiko visas maistines savybes.

Natūrali žuvis aliejaus padaže: paprastas receptas

Gaminti maistą taip pat paprasta.

Toks patiekalas yra paruoštas iš šių ingredientų:

  • kilogramas žuvies be galvos ir tarpdančių;
  • 11 g druskos;
  • lauro lapai, pipirų žievelės;
  • 30 g saulėgrąžų aliejaus.

Išsaugojimo būdas:

  1. Paruoškite konteinerius ir dangčius.
  2. Žuvis supjaustoma gabalėliais, sudedama į stiklainį, sudėjus visus prieskonius ant dugno.
  3. Tokiu atveju pati žuvis apibarstoma druska, pipirais.
  4. Užpildykite žuvį aliejumi, apvyniokite dangčius.
  5. Įdėkite į autoklavą ir sterilizuokite mėsos konservų principu.

Pasidaryk pats naminis autoklavas!

Geros namų šeimininkės jau seniai nebuvo paslaptis, kad naudojant autoklavą konservavimo procesas yra greitas ir patogus. Kaip patiems pasidaryti naudingą bloką? Namų meistrai, pritaikyti šiems tikslams, naudoti įprastus dujų balionus.

Veiksmų seka yra tokia:

  1. Metalinis indas, iš kurio anksčiau nebuvo dujų, prapučiamas oru.
  2. Švelniai, specialiu pjovimo įrankiu, viršutinė cilindro dalis yra atskirta (vėliau ji virsta dangteliu).
  3. Varžtų jungės yra privirintos prie abiejų dalių (dangčio ir pagrindinio bako).
  4. Dangtelyje iškirstos skylės ir sumontuoti: manometras, termometras, apsauginis vožtuvas (tinkamas iš vandens šildytuvo), čiaupas.
  5. Tarp pagrindinės įrenginio dalies ir dangtelio tarpiklis bus apskritimas, pagamintas iš tankios gumos arba paronito.
  6. Pagamintas autoklavas turi išlaikyti testą, kuriam esant į jį pumpuojamas suslėgtas oras.
  7. Autoklavo viduje sumontuota grotelė arba stovas, ant kurio vėliau bus montuojamos konservuotos talpyklos (draudžiama montuoti stiklinius indus ant neapsaugoto įrenginio dugno!).

Šis paprastas, bet labai naudingas prietaisas labai supaprastins jūsų mylimos žmonos gyvenimą virtuvėje.

Tinkamas savadarbio autoklavo naudojimas: naudojimo instrukcijos

Prieš pradėdami sterilizuoti skardines konservuodami, turite patikrinti dangtelio kokybę. Kaip tai padaryti teisingai? Supilkite vandenį į kibirą ar kitą didelę talpyklą ir nuleiskite stiklainius mėsos ar žuvies. Burbulai neatsiranda?

Viskas gerai, galite pradėti sterilizacijos procesą:

  1. Specialūs metaliniai laikikliai, dėvimi ant kiekvieno stiklainio, padės išvengti dangčių suskaidymo nuo vidinio slėgio.
  2. Sumontuokite konteinerius su konservavimu dviem eilėmis, įdėdami tarp jų sluoksnį su keliomis skylėmis.
  3. Į cilindrą supilkite kelis litrus drungno vandens ir sandariai prijunkite abi įrenginio dalis.
  4. Sterilizacija (įskaitant kaitinimo procesą, patį sterilizavimą ir aušinimą) užtruks iki 2 valandų.
  5. Svarbu atsiminti, kad ruošinyje esanti mėsa bus sultingesnė ir skanesnė, jei ji bus virta aukštoje temperatūroje ir ne per ilgai.
  6. Po sterilizacijos pusvalandį draudžiama atidaryti balioną - per tą laiką slėgis prilygsta atmosferos slėgiui.
  7. Norėdami baigti procesą, atidžiai apžiūrėdami indus su konservavimu - jei dangteliai šiek tiek patinsta - viskas gerai, po visiško aušinimo deformacija išnyks.

Odė autoklavui: apžvalgos

Namų šeimininkų nuomonė apie autoklavo naudojimą sunkiu konservavimo sezonu yra vienareikšmė - įrenginys padeda sutrumpinti sterilizavimui reikalingą laiką, leidžia įsitraukti į sudėtingą procesą gatvėje, teigiamai veikia ruošinių saugojimo trukmę.

Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja kelias savaites stebėti bankų turinio būklę. Jei sterilizacijos procesas buvo netinkamas ir prastos kokybės, likę mikrobai tikrai sunaikins jų išsaugojimą. Nerimą keliantys simptomai bankuose - priežastis išmesti turinį. Nereikia panikuoti - jei viskas padaryta teisingai, tada nenuspėjamų nemalonių pasekmių paprastai neatsiranda.

Nepamirškite apie nemalonius momentus - kai kurie kulibinai sugeba iš senų geležies lakštų padaryti autoklavą, kuris eksploatavimo metu kelia grėsmę stipriam sprogimui. Aukštam slėgiui neskirtas metalas turi mažas drožles ar įtrūkimus, į kuriuos reikia atsižvelgti prieš gaminant prietaisą, reikalingą virtuvėje. Geriau žaisti saugiai ir naudoti dujų balioną.

Nebrangus vištienos troškinys autoklave (vaizdo įrašas)

Kiekvienoje šiuolaikinėje šeimoje sezoninis žiemos skanėstų ruošimas yra tradicinis ir labai atsakingas užsiėmimas. Kiekviena namų šeimininkė, o kartais ir vyro pusė šeimos, nori su malonumu daryti namų konservavimą. Tai ne tik pelningas namų ūkio biudžeto taupymas ir galimybė išsaugoti išaugintą derlių, bet ir reali galimybė pasimėgauti neįprastais receptais, parodyti pasauliui praktiškumo ir apdairumo modelį. Laiko reikalaujantis ir brangus gaminimas jau seniai įgavo naują spalvą, nes virtuvėje naudojamos naujos technologijos: kombainai, maišytuvai, maišytuvai, autoklavai. Šiuolaikiniai namų autoklavai skiriasi asortimentu: jie pritaikyti naudoti prie dujų prietaisų, taip pat yra variantų, kurie turi savo šildytuvą.

Šiuolaikinis konservavimo autoklavų pasirinkimas yra labai platus: Suomija gamina prietaisus, amerikietiški autoklavai taip pat yra populiarūs, konservuoti mini įrenginiuose ar įrenginiuose, kuriuose yra didelis veikimo laipsnis. Prietaisą galima nusipirkti nebrangiai ir pelningai, paprastai prie jo pridedama receptų knyga, todėl dauguma namų šeimininkių mieliau turi jį savo virtuvėje.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Vištienos konservai (Rugpjūtis 2020).